En el mundo del café veracruzano, café de altura y café de especialidad, la cantidad de café que uses por taza puede transformar por completo tu experiencia. No se trata solo de llenar la cafetera: la medida correcta es la clave para extraer lo mejor de un café real como el que ofrecemos en cafecitomexicano.com.
La medida ideal: la regla de oro
Para una taza estándar de café americano, la recomendación internacional es:
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10 gramos de café molido (aprox. 2 cucharadas soperas) por cada 180 ml de agua.
Si buscas un café espresso, necesitarás:
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7 a 9 gramos de café para una extracción simple, dependiendo de la intensidad deseada.
Para métodos como French Press o prensa francesa:
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15 gramos de café por 250 ml de agua para un sabor equilibrado y lleno de cuerpo.
Esto garantiza que disfrutes un café suave, que muchos clientes describen como más amable con su estómago, sin perder carácter ni aroma.
Factores que influyen en la cantidad de café
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Tipo de tostado: Un tostado claro realza la acidez y complejidad, y suele requerir unos gramos adicionales. Un tostado oscuro extrae más intensidad con menos cantidad.
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Método de preparación: Un cold brew requiere mayor cantidad de café y tiempo de infusión, mientras que un café de olla combina sabor con especias como canela o piloncillo.
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Molido: Un molido fino para espresso concentra la extracción, mientras que un molido grueso para prensa francesa prolonga el tiempo de infusión.
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Preferencia personal: El café es una experiencia subjetiva; puedes ajustar gramos según busques suavidad o potencia.
¿Cuánta cantidad usar para un Cafecito Mexicano?
Nuestro café arábica de variedades Costa Rica y Oro Azteca, cultivado en Jilotepec, Veracruz, a más de 1,100 metros de altura, se procesa con beneficio húmedo artesanal y maquinaria manual. Este cuidado le otorga un perfil sensorial balanceado, con notas naturales achocolatadas y un aroma que se percibe incluso antes de servir.
Para resaltar estas cualidades únicas:
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Café americano: 10 g por 180 ml de agua.
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Espresso: 8 g por extracción simple, con crema densa y persistente.
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Prensa francesa: 15 g por 250 ml de agua para un cuerpo sedoso.
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Café de olla: 20 g por 300 ml de agua, incorporando canela, clavo o piloncillo según gusto.
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Cold brew: 60 g por litro de agua fría, infusionando 12-18 horas.
La importancia de la calidad del café
No importa si preparas latte, capuchino, nitro coffee, carajillo 43, café con canela o un café achocolatado: todo empieza con un café de calidad.
En Cafecito Mexicano, usamos únicamente café 100% arábica, cultivado de forma sostenible y bajo comercio justo. La combinación de altura, variedad, proceso artesanal y tostado preciso permite que cada taza tenga un equilibrio natural que nuestros clientes valoran y buscan repetir.
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